「食」がもったいない!【食育コラム令和元年12月号】

食べ残し、売れ残りや期限が近いなど様々な理由で、食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。

日本は、食料自給率（カロリーベース）38%と、食料の多くを輸入に頼る一方で、食品ロスは年間600万トンを超え、人口1人当たりにすると、1年間に約51キログラムの食品を捨てていることになります。

食品ロスは、食べることに関係する様々な場所で発生しています、約半分が事業所から、残り半分は家庭から発生しています。

三田市で家庭から排出される可燃ごみのうち、30.4%が家庭の台所からでる食べ物のごみです。

その内、未利用食品が9.0%と、少なくとも約1割が食品ロスとして廃棄されています。

食べ物を無駄にしないためには、「買いすぎず」「使い切る」「食べ切る」ことが大切です。

また、残った食材は別の料理に活用したり、外出時には食べきれる分だけ注文するといった工夫もあります。

消費者庁より食材を無駄にしないレシピが紹介されているので、活用してみてはいかがでしょうか。

30・10運動とは、宴会時の食べ残しを減らすためのキャンペーンで、

• 〈乾杯後30分間〉は席を立たずに料理を楽しみましょう。
• 〈お開き10分前〉になったら、自分の席に戻って、再度料理を楽しみましょう。

と呼びかけて、食品ロスを削減するものです。これから忘年会・新年会などが多く開かれるシーズンです。

「もったいない」を心がけ、楽しく美味しく宴会を楽しみましょう！

「買いすぎない」「作りすぎない」「食べきる」工夫と、「30・10運動」で食品ロスを減らそう！