初心者でも簡単!1品朝ごはん【食育コラム令和2年5月号】

 朝ごはんを食べると良いと分かっていながらも、朝は忙しくて作れない…、そもそもあまり料理をしたことがない…というあなた。今回は簡単にできる1品レシピをご紹介します。

 朝は、ごはんやパンなど主食のみで簡単に済ませがちです。主菜と副菜が揃うよう意識しましょう。

キャベツのスープ(2人分) (主菜)(副菜)

材料：キャベツ1枚半～2枚、玉ねぎ4分の1個、ウインナー1本、水300ミリリットル、コンソメの素(顆粒)小さじ1、こしょう少々

1. キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは1センチ幅の輪切りにする。
2. 鍋に水を入れて沸騰したら、1．とコンソメを入れる。
3. 火が通ったら、こしょうを振る。

お好みで具材を変えても美味しく召し上がれます。

トマトのオムレツ(2人分) (主菜)(副菜)

材料:卵3個、トマト(中)1個、塩・こしょう少々、油大さじ1

1. ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、塩・こしょうで調味する。粗く刻んだトマトを入れて、軽く混ぜる。
2. フライパンに油を入れて熱し、1．を流し入れて強火で焼く。かたまりができたら弱火にして形を整えて焼く。

大根の赤しそふりかけ和え(2人分) (副菜)

材料:大根輪切り4センチ幅程度、赤しそふりかけ小さじ2

1. 大根は皮をむいて、いちょう切りにしておく。
2. ふりかけを混ぜてしんなりしたら出来上がり。

レンジで簡単！もやしナムル(2人分) (副菜)

材料:もやし1袋、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、白いりごま大さじ1、ごま油小さじ1

1. もやしをザルで洗い、水気を切ったもやしを耐熱容器に入れる。
2. 1．にラップをかけて電子レンジで2分加熱（600ワット）。ラップをはずし、粗熱をとる。
3. 粗熱がとれたら、調味料を和える。