三田産黒大豆枝豆の豆知識

三田市では、丹波黒をはじめとした「黒大豆枝豆」の多彩な品種が栽培されており、7月から11月まで長い期間に渡って旬の味わいを楽しむことができます。「黒大豆枝豆」の食味は、7月から11月上旬の丹波黒（熟さや）にかけて「黒大豆」へとだんだんと変化していきますので、ぜひ食べ比べをして自分の好きな味を探してみてください。

早生の黒大豆枝豆でビールの美味しい暑い季節に塩ゆでして食べると最高です。あっさりした味わいが好きな方におススメです。さやが黄色く熟した後は、味の余韻や複雑さ、まろやかさも楽しめるようになります。「六甲黒ゆたか」として阪神地区で販売されてます。 ゆで時間目安：再沸騰後4～7分

丹波黒を父に持つ兵庫県生まれの大粒の黒大豆枝豆。豆の食感とともに濃厚な味わいや味の余韻を楽しみたい方におススメです。黒大豆枝豆としての味わいが強く、味の余韻を感じられ、塩味が弱めでも美味しく食べられます。ゆで時間目安：再沸騰後7～10分

黒豆の最高級品種として知られる黒大豆枝豆です。大粒で味わい深く、もっちりとした食感、しっかりした素材感や、すっきりしたキレなどを味わいたい方におススメです。丹波黒は、乾燥をさせることで「黒大豆」として煮豆や黒豆ごはんとして美味しく食べられます。ゆで時間目安：再沸騰後7～10分

熟さやは、さやが黄色く豆の色は黒い、完熟直前の丹波黒の黒大豆枝豆です。見た目は枝豆ですが、黒豆の一番の甘みとコク、深い味わいを味わいたい方におススメです。歯ごたえが良く、複雑で濃厚な味わいの黒大豆枝豆を楽しみたい方は、ぜひ一度お試しください。ゆで時間目安：再沸騰後13～16分